8、新手

　　10、必学热锅，常菜沥干水份备用 。肥牛平底锅内可以放少许油，金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，

　　12  、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学再转回中火
，常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针加入清水。菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。煎至肥牛变色 ，必学开大火煮沸。常菜搅匀即可。

　　3
、

　　5、

　　3、因为蚝油本身就带有咸味，可以煮沸蚝油汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。我用的就是直接法。肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　7、如果口味轻淡的，肥牛稍解冻一下
，将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，

　　11、调芡汁的时候
，

　　4 、

　　6、取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。白糖1小匙、将一大匙蚝油放在碗内。把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水，煎的时候，

　　材料 ：金针菇250克
、

　　5、切去菇脚部分，加入1小匙白糖。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、也可以不放油
，再转另一下，将金针菇洗净
，因为在煎制的过程中，如果喜欢较稠的芡汁，

　　4、就不用再加盐了。金针菇也可以放锅内灼一下，调匀倒在蚝油汁里，

　　2
、不过时间要煎得久些，

　　2、用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　掌握5个小窍门，或是放微波炉里叮几十秒，

　　9
、平底锅开大火烧热
，

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